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果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程，对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题，提出了相应的改革措施。
果蔬贮藏与加工课程的实践探索
【摘 要】
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果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程，对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题，提出了相应的改革措施。
【机 构】
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河南农业职业学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年7期
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