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目前我国水产养殖的品种繁多，其中鱼类：鲢鱼（白鲢）、鳙鱼（花鲢、包头鱼）、青鱼、草鱼、鲫鱼、加州鲈鱼、鳜鱼、翘嘴红鱼白、（翘嘴巴）、罗非鱼、淡水白鲳、丁鱼岁、黄尾密鲴、花鱼骨、斑点叉尾鱼回（沟鲶）、蓝鳃太阳鱼、虹鳟、鲟鱼、黄鳝、泥鳅等，其它还有中华鳖（甲鱼）、河蟹、青虾、罗氏沼虾、棘胸蛙（石鸡）、珍珠蚌等。