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嫩玉米棒指玉米籽粒尚未成熟时采摘的新鲜玉米棒。嫩玉米棒含糖量高，适口性好，风味独特，营养丰富，含有人体所必需的维生素C、维生素B1、维生素B2和蛋白质、脂肪、赖氨酸等成分．富含膳食纤维，是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品．但嫩玉米生产季节性强，极易霉烂变质，货架期短，应及时进行采后处理。
嫩玉米棒采后的处理
【摘 要】
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嫩玉米棒指玉米籽粒尚未成熟时采摘的新鲜玉米棒。嫩玉米棒含糖量高，适口性好，风味独特，营养丰富，含有人体所必需的维生素C、维生素B1、维生素B2和蛋白质、脂肪、赖氨酸等成分．富
【机 构】
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湖南省益阳市赫山区蔬菜局
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2010年7期
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