【摘 要】
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该实验以谷朊粉和果糖为主要原料,采用干法制备其接枝耦联产物,从而提高谷朊粉的功能特性和应用价值。实验分析了反应时间、反应温度、谷朊粉/果糖（W/W）对糖基化接枝物的溶解度
【基金项目】
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河南工业大学校高层次人才基金项目(2012BS023)
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该实验以谷朊粉和果糖为主要原料,采用干法制备其接枝耦联产物,从而提高谷朊粉的功能特性和应用价值。实验分析了反应时间、反应温度、谷朊粉/果糖（W/W）对糖基化接枝物的溶解度的影响。并利用响应面法优化了谷朊粉与果糖接枝反应的工艺参数。研究结果表明：最佳反应条件为反应温度51℃,谷朊粉/果糖（W/W）90%,反应时间2.5 d（60 h）,此时的平均溶解度为4.21 mg/m L,比天然谷朊粉提高了约12倍。
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