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有机土栽培系统是将农产废弃物及有机肥经堆肥与生物发酵后与洁净土壤按照作物营养需求及根系对根际环境要求精确配制的蔬菜栽培基质，通过采用与原土壤隔离的方式达到规范化生产。它能充分利用廉价、丰富的农产废弃物资源，降低生产成本，比单纯土壤栽培和单纯无土栽培具有更多的优点，是适合我国国情的绿色环保型栽培技术，是有效利用土地资源和进行无公害蔬菜生产的有效途径。