【摘 要】
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沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径.以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
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沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径.以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶水解,选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲液pH值、离心转速、烘干温度及纤维素粉碎度8个因素,通过单因素试验和Plackett-Burman因素筛选,并经过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验优化了酶解条件,随后对制得的微晶纤维进行结构分析.结果表明:在液料比49∶1 (mL/g)、酶添加量68 U/mL、酶解时间1.3 h、离心转速3 640 r/min时制得的沙棘微晶纤维素聚合度为355±1.02,与棉微晶纤维素聚合度最为接近.方差分析表明4个选定因素对指标均产生独立影响,因素交互作用对指标影响不显著(P=0.10).微观结构显示沙棘微晶纤维表面结构更疏松,红外图谱对比沙棘和棉花两种微晶纤维官能团结构相似.
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