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通过对加工皮蛋浆料种类的选择,以及不同药液浓度和浆片定量之间的对比分析实验,找出适合皮蛋加工的较优组合.实验结果表明:竹浆浆料,抄成定量为200g/m2的浆片,采用料液碱(NaOH)浓度5%,加工成水分含量80%~90%的浆片,最适宜皮蛋加工.
皮蛋纸的研制
【摘 要】
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通过对加工皮蛋浆料种类的选择,以及不同药液浓度和浆片定量之间的对比分析实验,找出适合皮蛋加工的较优组合.实验结果表明:竹浆浆料,抄成定量为200g/m2的浆片,采用料液碱(Na
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系
【出 处】
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四川轻化工学院学报
【发表日期】
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2001年4期
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