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新型食品防腐剂—NISIN(综述)
新型食品防腐剂—NISIN(综述)
来源 :河北省科学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:adiwang
【摘 要】
:
本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理,并阐述了其在食品行业中的主要应用.
【作 者】
:
马立如
张占路
李宏
【机 构】
:
河北大学生命科学学院,江南大学食品学院,河北科技大学生物工程与食品科学学院
【出 处】
:
河北省科学院学报
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
乳酸链球菌素
NISIN
食品防腐剂
生物防腐剂
杀菌作用
食品工业
绿色食品
Nisin
Foodpreservative
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本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理,并阐述了其在食品行业中的主要应用.
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