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用培养条件改进紫红曲NTU601中红曲菌素K,Y-氨基丁酸,和桔霉素的产量
用培养条件改进紫红曲NTU601中红曲菌素K,Y-氨基丁酸,和桔霉素的产量
来源 :工业微生物 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong577
【摘 要】
:
红曲是中国传统的食品发酵真菌,它产生的次级代谢产物有黄,橙,红等色素,一组抗高胆固醇剂,包括红曲菌素K(monacolin K),和降血压剂γ-氨基丁酸(GABA),和杀菌化合物,包括色素和桔霉素(
【作 者】
:
乃用
【出 处】
:
工业微生物
【发表日期】
:
2004年4期
【关键词】
:
红曲
食品发酵
色素
桔霉素
杀菌
γ-氨基丁酸(GABA)
改进
高胆固醇
降血压
真菌
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红曲是中国传统的食品发酵真菌,它产生的次级代谢产物有黄,橙,红等色素,一组抗高胆固醇剂,包括红曲菌素K(monacolin K),和降血压剂γ-氨基丁酸(GABA),和杀菌化合物,包括色素和桔霉素(citrinin)。
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