EGCG纳米硒的稳定性及其对硒吸收利用的影响

来源 :茶叶科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jonsh123

【摘要】

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使用维生素C（VitaminC，Vc）作为氧化还原剂和(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为分散剂，成功制备了纳米硒（EGCG-SeNPs）。使用透射电子显微镜（TEM）和激光粒度分析仪电动电势仪（Zetasi

【作者】

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王乐李欢李嘉豪陈暄黎星辉孙康

【机构】

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南京农业大学茶叶科学研究所

【出处】

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茶叶科学

【发表日期】

：

2017年4期

【关键词】

：

(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯硒纳米颗粒生物利用度谷胱甘肽过氧化物酶活性 (-)-epigallocatechin-3-gallate sele

【基金项目】

：

江苏省自然科学基金(BK20160735)、江苏省博士后科学基金(1601078C)、现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-23)、江苏高校优势学科建设工程资助项目

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使用维生素C（VitaminC，Vc）作为氧化还原剂和(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为分散剂，成功制备了纳米硒（EGCG-SeNPs）。使用透射电子显微镜（TEM）和激光粒度分析仪电动电势仪（Zetasizer）测定的EGCG-SeNPs是平均直径为(35±0.12)nm、Zeta电位为－0.05mV的球形颗粒。EGCG-SeNPs在pH1.0的强酸或70℃高温环境下发生聚集，其颗粒大小增加大约10倍。而且，EGCG-SeNPs中的EGCG作为分散剂具有良好的稳定性。通过分别灌胃

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