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毛豆别名菜用大豆、黄豆,豆科大豆属的一个栽培种,实质是食用嫩豆粒的大豆,其嫩豆粒富含蛋白质和氨基酸,味道鲜美,常炒食或连青荚一起煮食.毛豆嫩豆粒和干豆粒均可作菜用,每100g嫩豆粒含水分57.0耀69.8g、
武汉地区毛豆生产情况及潜力品种推荐
【摘 要】
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毛豆别名菜用大豆、黄豆,豆科大豆属的一个栽培种,实质是食用嫩豆粒的大豆,其嫩豆粒富含蛋白质和氨基酸,味道鲜美,常炒食或连青荚一起煮食.毛豆嫩豆粒和干豆粒均可作菜用,每1
【机 构】
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武汉市农业科学院蔬菜科学研究所
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2017年21期
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