【摘 要】
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固态速溶茶和茶多酚是最为常见的两种茶制品,文章以这两种茶制品为研究对象,开展了茶制品近红外光谱指纹图谱研究。结果表明,通过与不同类别样品近红外平均光谱相似度比较,可
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 浙江农业商贸职业学院; 浙江大学茶学系; 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室;
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划资助(2016YFD0400805);国家质检公益项目资助(2011102010)
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固态速溶茶和茶多酚是最为常见的两种茶制品,文章以这两种茶制品为研究对象,开展了茶制品近红外光谱指纹图谱研究。结果表明,通过与不同类别样品近红外平均光谱相似度比较,可实现固态速溶茶种类和茶多酚质量等级的归属判别,其中固态速溶茶和茶多酚的外部验证判别率分别为76.9%和84.6%,对红、绿速溶茶分类的外部验证判别率可达100%。结合主成分分析和Fisher判别分析,对固体速溶茶种类判别的回代验证总判别率为79.4%,交叉验证总判别率为69.1%,而对茶多酚制品质量等级判别的回代验证总判别率为89.7%,交叉验证总判别率为83.3%。
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