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为研究水葫芦(Eichhornia crassipes)叶中总黄酮的超声波法提取工艺,并测定其抗氧化活性,通过单因素试验和正交试验优化提取条件,对总黄酮还原能力及清除自由基能力进行测定。结果表明,水葫芦叶中总黄酮最佳提取条件为超声功率320 W、乙醇浓度70%、超声时间30 min、料液比1∶45、提取次数3次,此条件下总黄酮得率为5.71%,提取物呈现出良好的抗氧化活性。