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鹅肥肝脂香醇厚,香味独特,营养丰富,滋身养体.鹅肥肝含水分和蛋白质相对较少,脂肪含量高,其中65%～68%的脂肪酸是对人体有益的不饱和脂肪酸.一只鹅的肥肝一般重0.5kg以上,是国际市场上一种珍贵的食品.发展肥肝生产是农户和企业发展经济的一个好项目,现将肥肝生产技术介绍如下.
鹅肥肝生产技术
【摘 要】
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鹅肥肝脂香醇厚,香味独特,营养丰富,滋身养体.鹅肥肝含水分和蛋白质相对较少,脂肪含量高,其中65%～68%的脂肪酸是对人体有益的不饱和脂肪酸.一只鹅的肥肝一般重0.5kg以上,是国
【机 构】
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鸡西市麻山区农业委员会,黑龙江鸡西,158180
【出 处】
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新农民(上半月)
【发表日期】
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2010年9期
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