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对来自28个省、市、自治区的1018份辣椒品种的维生素C、干物质及辣椒素进行了测定,分别对其营养品质和风味品质作出评价。筛选出一批品质优异的辣椒品种。
我国辣椒主要品种营养及风味品质评估
【摘 要】
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对来自28个省、市、自治区的1018份辣椒品种的维生素C、干物质及辣椒素进行了测定,分别对其营养品质和风味品质作出评价。筛选出一批品质优异的辣椒品种。
【机 构】
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江苏省农科院蔬菜所,西北农业大学园艺系,湖南省农科院园艺所深圳市农科中心蔬菜所
【出 处】
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作物品种资源
【发表日期】
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1992年2期
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