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豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料，参照一般酿造调味品加工工艺，发酵完成后，加入香菇，香辛料浸出液进行后发酵，酿造出美味，方便的调味品。
豆渣发酵调味品的研制
【摘 要】
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豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料，参照一般酿造调味品加工工艺，发酵完成后，加入香菇，香辛料浸出液进行后发酵，酿造出美味，方便的调味品。
【机 构】
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华南热带农业大学工学院食品工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年12期
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