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霉在自然界分布广泛,极易污染粮谷类及其制品。人们食用被霉菌污染的食品后,其后果是严重的,应当引起人们的高度重视。并提出预防霉菌的繁殖措施。
霉菌、霉菌毒素对食品的污染及预防
【摘 要】
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霉在自然界分布广泛,极易污染粮谷类及其制品。人们食用被霉菌污染的食品后,其后果是严重的,应当引起人们的高度重视。并提出预防霉菌的繁殖措施。
【机 构】
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天津第二商业学校
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年03期
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