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荔枝贮藏过程的钙处理及其影响
荔枝贮藏过程的钙处理及其影响
来源 :福建果树 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaolch013
【摘 要】
:
荔枝果实中含有多种形态钙,其中以水溶性钙含量为主,不同形态钙在贮藏过程中相互转化。外源钙的加入提高了细胞钙即结合态钙的相对含量,不同处理中以4%、8%CaCl2的冷藏保鲜效果较佳。钙处
【作 者】
:
陈丽璇
黄玉环
【机 构】
:
福建省亚热带植物研究所
【出 处】
:
福建果树
【发表日期】
:
1998年2期
【关键词】
:
钙处理
荔枝
果实
贮藏
calcium treatment
Litchee fruit
diverse forms of calcium
water-s
【基金项目】
:
福建省自然科学基金
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荔枝果实中含有多种形态钙,其中以水溶性钙含量为主,不同形态钙在贮藏过程中相互转化。外源钙的加入提高了细胞钙即结合态钙的相对含量,不同处理中以4%、8%CaCl2的冷藏保鲜效果较佳。钙处理使水溶性阳离子总量在贮藏后期仍保持较高水平。
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