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青岛国际啤酒节是具有独特风韵的综合型啤酒盛会，在国内外已具有较高的知名度和美誉度，但是与之相匹配的菜品却并未引起管理者足够的重视，缺乏有效的开发研究，存在诸多不足。笔者从促进青岛国际啤酒节可持续发展的角度，提出了开发啤酒节配餐菜品的多元化、文化融合、促销大众化等多项策略，希望对同业者有所启迪。
青岛国际啤酒节配餐菜品开发策略
【摘 要】
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青岛国际啤酒节是具有独特风韵的综合型啤酒盛会，在国内外已具有较高的知名度和美誉度，但是与之相匹配的菜品却并未引起管理者足够的重视，缺乏有效的开发研究，存在诸多不足。笔者
【机 构】
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青岛市技师学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年5期
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