说起结石或许大家都不陌生，人和动物体内都可能生长结石。动物体内的一些结石，还对人类的某些疾病有奇特的疗效，是珍贵的良药。如牛胆囊里的结石称为牛黄，具有清心、豁痰、开窍、解毒之功效，可用于咽喉肿痛、热病神昏、中风痰迷、惊痫抽搐等证；猴子胆囊与肠道间生长的结石被称为“猴枣”，其功效与牛黄相近；马体内的结石被人们叫做“马宝”，同样是人类治病的良药。传说古代帝王达官身上常佩带有一块乌青色的毛粪石，每当参加酒宴时，就将它放入酒杯中，以起到消毒防身的作用。
　　生长在动物身上的结石可以作为治病的良药，但结石要是长在人身上，可能就会让你苦不堪言了。
　　
　　结石是怎样炼成的
　　人体内的结石多种多样，包括胃结石、胆结石、胰腺结石、肾结石，甚至还有支气管结石、眼结石、鼻结石和牙结石等。结石的成因错综复杂，除了个人体质、当地水土环境等因素外，一些饮食和生活习惯也与结石的形成有关。
　　以肾结石为例，它的形成与饮食密不可分。首先，体内草酸大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。人们在食用时没有将大部分草酸加以破坏，草酸在胃肠内再与其它食物中的钙相结合而形成草酸钙，如遇到排泄不畅就可聚积成为结石。
　　此外，动物内脏、海产品、花生、豆角等高嘌呤食品也是形成结石的“原料”。嘌呤进入体内后会转化成尿酸，促使尿中草酸盐沉淀。如果一次过多地食用含嘌呤丰富的食物，嘌呤代谢又失常，草酸盐便会在尿中沉积而形成尿路结石。还有，过多摄入脂肪和糖类，也会引起对草酸盐的吸收增多，如果一旦出现排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，肾结石很可能就在这种情况下形成。
　　胆结石同样与饮食有关，如高脂饮食可导致血液和胆汁中的胆固醇升高，极易产生胆石；过度的低脂饮食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，也会引起胆石症；喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物（包括精制的大米、面粉）会加速胆固醇的累积，使人发胖，增加形成结石的危险。而长期饮酒可导致肝纤维化、肝硬化、脂肪肝等病变，使得胆汁排空受阻淤积，这也是胆石症的诱因之一。
　　
　　如何预防结石
　　从以上几种易形成结石的因素来看，要预防结石病的发生，就必须改变单一摄入某一种营养成分的习惯。这就是说，在日常饮食中，不能因为某种食物好吃、营养价值高，就一味地只顾去吃这种食物。必须注意食物的搭配，各种食物都适量进食。
　　有结石病史的人，应少食动物内脏、蛋黄、巧克力、浓茶、芝麻酱、香菇、菠菜等含嘌呤和草酸高的食物。近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效。维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多，应增加富含此类维生素的食物，如谷物、干果、硬果等。
　　除此以外，最重要的是要多喝水。多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50％的尿量，可使肾结石发病率下降86％。大量饮水还可促使小的结石排出，并能延缓结石增长速度。
　　编辑/张宇 zhangyu@jtyy.com