广东省高职院校“粤菜师傅”工程背景下“菜肴装饰与冷拼艺术”课程的现状与对策

来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:neckil77
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
在广东省高职院校对“粤菜师傅”工程的推动下,菜肴装饰与冷拼艺术将迎来重要的发展契机,一直以来,“菜肴装饰与冷拼艺术”都是广东省高职院校的核心课程,但这一课程并不容易在实际教学中开展,由于餐饮行业的经济飞速发展,社会对粤菜的菜肴装饰与冷拼艺术要求越来越高.本文阐述了“菜肴装饰与冷拼艺术”课程的现状,并针对这一现状提出了相应的教学对策,以期为“菜肴装饰与冷拼艺术”课程的开展提供参考.
其他文献
农村人居环境整治是新时期实施乡村建设行动的重要内容,是实现乡村振兴战略目标的重要途径,也是加强农村生态文明建设的重要体现.当前,农村人居环境整治面临着严重的碎片化问题,集中表现在主体、目标、内容和过程四个方面,而以专业分工为基础的组织体制、项 目制供给方式、运动式推进机制是引发碎片化问题的内在根源.整体性治理作为一种应对治理碎片化问题的新治理范式,对解决农村人居环境整治碎片化问题具有重要的借鉴和启示意义.实现农村人居环境问题的整体性治理,需要关注公众环境需求、搭建环境合作网络、建立沟通整合机制、引入现代信
目的 对磁珠法和释放剂法2种核酸提取方法及扩增时长不同的2种荧光PCR试剂盒检测新型冠状病毒的性能进行比较,为医疗机构对新冠核酸检测试剂盒以及核酸提取方法的选择提供参考依据.方法 将定值质控品稀释成1 000、500、250、125、62.5和31.25 copies/mL 6个不同梯度浓度,根据不同的提取方法与扩增试剂将实验分为3组:第1组为磁珠法提取试剂+普检试剂(提取+普检),第2组为磁珠法提取试剂+快检试剂(提取+快检),第3组为释放剂+快检试剂(释放+快检).根据结果比较分析各组检测方案在不同浓
目的 探讨健康人群在外就餐频率及与常见心血管疾病的相关性.方法 以2019年1月1日至2020年12月31日在三亚市某医院健康管理中心参加健康体检的≥18岁人群为研究对象进行问卷调查、体格检查和生化指标检测,采用描述流行病学分析方法对该人群在外就餐情况、高血压和血脂异常情况进行分析,并对在外就餐情况与高血压和血脂异常相关性进行分析.结果 本研究共纳入1537名三亚市健康体检者,获得有调查人数1502人,有效率为97.7%.调查对象年龄21~69岁,平均(46.82±9.58)岁.男性834人,女性668人
农业天气指数保险是一种优缺点较突出、特色鲜明的农业保险创新产品.当前,我国农业保险深度与密度提升快,但农业天气指数保险份额少、波动性大,处于发展困惑期.从文献梳理和调研实践看,现阶段我国农业天气指数保险在技术与管理层面存在气象数据短缺、多因子指数复杂、各部门协同程度低、跨学科复合型人才短缺等业务难题.鉴于此,它既不能完全成为我国农险业务的主角,但又不可或缺.因此,在发展定位上,可从风险的系统性属性、区域范围大小、指数设计颗粒度粗细、区域与作物的适宜性、保险标的类型等角度定位其“主配角”地位;在发展措施上,
目的 探讨老年冠心病合并心力衰竭患者的性别差异.方法 以2015年1月至2018年1月在广东省人民医院住院的老年冠心病合并心力衰竭患者为研究对象,收集临床病史、实验室检验及超声心动图数据,采用描述流行病学分析方法对不同性别患者的临床特征进行分析.结果 女性患者的糖尿病患病率、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、脂蛋白a、N端脑钠肽前体(NT-proBNP)及糖化血红蛋白水平均高于男性患者(P< 0.05或P<0.01).结论 不同性别的老年冠心痛合并心力衰竭患者的临床特征存在差异,女性患者的糖尿病患病
当前农村宅基地制度改革是以使用权流转为着力点,要实现宅基地的合理配置依赖于使用权的流转.运用法经济学效率与公平两大价值目标,在构建使用权流转的市场机制体系过程中寻找效率与公平的契合点,创建市场交易机制、增值收益分配机制、风险防范机制,借助资源匹配化解农村发展要素的短缺.农村宅基地制度改革的实现路径:第一,要推进农村宅基地制度改革中各项权利的立法工作;第二,构建完善的宅基地产权制度;第三,坚持价值选择防范路径内卷化;第四,规范现代化的宅基地管理体系;第五,建设全方位的配套保障体系,实现农村宅基地“三权分置”
目的 分析广州市2016-2020年部分类型公共场所的卫生状况,找到薄弱环节并提出改进措施和预防对策.方法 采用随机抽样法抽取广州市不同类型公共场所,按照国家标准进行检测和结果评价,采用Z检验对结果进行分析.结果 2016-2020年对8类公共场所17个项目进行监测,共计检测30470份样品,总合格率为95.01%.各年份检测总合格率差异有统计学意义(P<0.01),呈先下降后上升,其中2016年总合格率较高(97.93%),2019年较低(92.80%);游泳场所(90.09%)、理发美容场所(90.3
目的 分析海口市产妇分娩方式及危重情况,并探讨影响分娩方式的因素,为预防分娩危重情况发生提供科学依据.方法 从海口市某妇幼医院分娩的产妇资料中提取产妇孕期及分娩相关资料,采用描述流行病学分析方法对海口市产妇分娩方式危重情况进行分析,并采用单、多因素分析方法方法对分娩方式影响因素进行分析.结果 本研究共收集5162名产妇资料,其中2018、2019、2020年产妇数分别为1689、1735、1738人.产妇年龄20~46岁,20 ~ 34岁所占比例为82.14%.自然分娩产妇3503人(占67.86%),剖
移风易俗是农村精神文明建设的重要内容,也是农村基层治理亟待解决的问题.在“资源下乡”“行政下乡”的背景下,村干部知识化可能更加适应基层治理中规范化和标准化的新要求,也是国家政策导向.本文使用面板数据固定效应模型,实证分析了村主任知识化对农村家庭人情支出的影响,并进一步探讨与宗族等非正式制度的关系.研究发现,更高受教育程度的人当选村主任能显著且稳健地降低农村家庭人情支出占比,而宗族势力等非正式制度的存在会制约村主任的积极作用.但如果村主任自身来自宗族内部,则治理效果更加明显.结果验证了非正式制度可能会削弱正
农地产权制度改革使承包经营权不断强化,集体所有权被虚置.建立在该产权构造基础上的“三权分置”改革遭遇了实践困境,证明固守承包经营权派生经营权的逻辑,难以从根本上解决农业规模化经营的瓶颈.崇州农业共营制、塘约道路、南海模式等改革案例已经突破了集体所有权、承包经营权和经营权的递进派生逻辑,实现了三权的重组.改革的重点应该聚焦在以集体所有权重构为基础的“统”的作用发挥,做实集体所有权功能,实现承包经营权从土地的实物形态向注重价值形态转变,改变经营权的派生路径,这是发展集体经济、促进共同富裕的有效实现形式,也是坚