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肉毒碱( Camitine)是广泛存在于自然界中的一种高极性、小分子季胺类化合物，又名肉碱、卡尼汀、维生素BT.肉毒碱有左旋和右旋两种构象，体内具有生物活性的是左旋肉毒碱(L-Camitine).L-肉毒碱是线粒体膜上唯一的活化脂肪酸载体，主要功能是携带、转运活化的脂肪酸，特别是长链饱和与不饱和脂肪酸穿越线粒体膜，进入线粒体内进行β氧化和三梭酸循环反应，为机体的各种代谢活动提供能量