【摘 要】
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（上接2018年第2期第63页）15温和度评估方法研究人员开发了体外各种蛋白质变性实验来预测表面活性剂对眼睛和皮肤刺激性情况（Paye,1999）。玉米醇溶蛋白（Zein）测试是一种广泛应用的体
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（上接2018年第2期第63页）15温和度评估方法研究人员开发了体外各种蛋白质变性实验来预测表面活性剂对眼睛和皮肤刺激性情况（Paye,1999）。玉米醇溶蛋白（Zein）测试是一种广泛应用的体内筛选方法,用于评价局部对表面活性剂的容忍度。玉米醇溶蛋白可从玉米和角蛋白中获取。该实验方法是由Gotte发明的（Gotte,1966）,是基于玉米蛋白的溶解性,该蛋白一般不溶于水,除非蛋白变性。
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