【摘 要】
：
利用变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,DGGE)技术,对混菌发酵及贮藏过程中马克斯克鲁维酵母与乳酸菌之间的相互作用进行分析,进而对整个过程中微生
【机 构】
：
大连工业大学,吉林农业大学,北京三元食品股份有限公司
【基金项目】
：
“十二五”科技支撑计划项目(2013BAD18B04);国家星火计划(2012GA600001)
论文部分内容阅读
利用变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,DGGE)技术,对混菌发酵及贮藏过程中马克斯克鲁维酵母与乳酸菌之间的相互作用进行分析,进而对整个过程中微生物优势菌群及其稳定性进行跟踪监测。结果表明:混菌发酵及贮藏过程中微生物组成比较稳定,优势菌为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,ST);发酵过程中,马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)的添加对乳酸菌生长起到促进作用,尤其是对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,LB)效果显著,贮藏期间该作用转变为抑制;整个过程乳酸菌的存在对酵母菌的生长具有一定的抑制作用。该研究可为深入探讨乳酸菌与酵母菌共同发酵机理及新型发酵乳制品的开发提供理论基础。
其他文献
案例之四:笔者举证“雨夜楼”假冒的林风眠油画《宝莲灯》(真迹为《宇宙锋》) 在“雨夜楼藏画”的10幅林风眠作品中,可以被举证证伪的另一幅画作就是《宝莲灯》(布面油画,53
地方公办高职院校的合并,是院校改革的产物,也成为院校发展的必然趋势。高职院校作为一个重要群体,在合并的浪潮中具有非常典型的代表性。调研显示,院校合并后的合而不并的现
Cervical dystonia (CD) is a condition that typically presents with cervical muscle spasm, producing head tilt and cervical rotation. CD is most often idiopathic
【病例】男，25岁。因颈部肿物2月余，听力下降2周来诊。患者于2个月前出现左侧颈部肿物，在北京某医院行B超检查诊断为左侧颈部淋巴结炎，给予抗感染（药名及用量不详）治疗。肿物进行性
目的通过检测中老年人的各项免疫指标和肠道菌群组成,分析中老年人免疫功能与其肠道菌群结构的关系,探索高龄引起的肠道菌群结构变化对中老年人免疫功能可能的影响。方法选取
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
通过对外部性理论的发展以及环境管制政策工具的演变考察发现,环境管制政策工具演变实际上是随人们对外部性的认识深化而不断演进的。具体表现为:对外部性的认识经由私人、社
笔者所在两所医院1982年1月～2002年1月收治经手术和病理证实的原发性小肠肿瘤64例,现就该病的发病情况、临床表现、诊断及误诊原因作一分析。
了解和掌握当前我国传统媒体采编队伍的现状,有着重要的现实意义。2016年年底,课题组对我国144家传统媒体单位(集团)的人才状态进行了深入调研,通过梳理、分析传统媒体采编的
:提出一种等间距排列的三探头反射式光纤位移传感器 ,该传感器通过双路接收的方法来实现光强补偿。从理论上对该种传感器的补偿机理作了详细的分析 ,得出了位移特性调制函数