【摘 要】
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为了保障果葡糖浆生产过程的食品安全及质量,采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理对果葡糖浆生产过程从原料采购、验收、加工到最终产品的储运等环节潜在的生物的、物理的、
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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为了保障果葡糖浆生产过程的食品安全及质量,采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理对果葡糖浆生产过程从原料采购、验收、加工到最终产品的储运等环节潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析、确定关键控制点,制定预防措施,并对其加工过程的关键环节实施有效监控,制定纠正措施,做好记录,从而将危害消除或降低至可接受水平,确保产品安全与质量。
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