人乳低聚糖的生物学功能

来源 :中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xixicoco606
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人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖。它不仅具有抵御肠道病原微生物感染,而且还有维持肠道生态平衡的双重作用。其它许多生物学功能正在研究中。在人类与病原菌的抗争中,人乳低聚糖的开发和应用给了我们一个新的理念,并提供了一条有效的途径。本文介绍了人乳低聚糖的生成,代谢及卫生学意义,分析了人乳低聚糖对外来病原菌及其毒素的抑制机理。
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