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<正> 大豆种子中含有高蛋白,为了在我们的膳食结构中充分利用大豆的营养价值,广开大豆综合利用途径,兹将国外有关大豆各种制品的营养价值综述如下: 一、各种大豆制品蛋白质的营养价值 菜用大豆 第二次世界大战中,当美国动物蛋白供应短缺时,引进了一定的大豆品种作为新鲜蔬菜。萨尔门估计每一百克鲜豆
大豆制品的营养价值
【摘 要】
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<正> 大豆种子中含有高蛋白,为了在我们的膳食结构中充分利用大豆的营养价值,广开大豆综合利用途径,兹将国外有关大豆各种制品的营养价值综述如下: 一、各种大豆制品蛋白质的
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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