论文部分内容阅读
香菇学名Lentinus edodes（Berk）Sing，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属，是一种食、药兼用大型真菌。其子实体是人所共知的美味食用真菌，它不仅营养丰富、肥嫩鲜美、馨香馥郁，而且具有多种保健作用，是公认的食疗保健佳品。随着生活条件的逐步提高，人们的食物标准已经不再是简单的口感享受，而更注重象香菇这样的营养保健食品。