【摘 要】
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对芡实多糖的提取工艺进行了研究,并探讨了其对羟自由基的清除效果。通过单因素试验分别考察了浸提温度、浸提时间、乙醇浓度、水料比对芡实多糖提取量的影响,并确定了各因素
【机 构】
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仲恺农业工程学院、轻工食品学院,东莞市广益食品添加剂有限责任公司
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对芡实多糖的提取工艺进行了研究,并探讨了其对羟自由基的清除效果。通过单因素试验分别考察了浸提温度、浸提时间、乙醇浓度、水料比对芡实多糖提取量的影响,并确定了各因素的适用范围。利用Design-Ex-pert软件设计了正交试验,并通过响应面分析法确定了芡实多糖的最佳提取工艺条件。结果表明:芡实多糖的最佳提取工艺条件为浸提温度92℃,浸提时间6 h,乙醇体积分数85%,水料比26∶1(mL∶g),提取的芡实多糖提取量为0.62 mg/g,其对羟自由基的清除率为46.42%。
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