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螺杆挤压推料是食品加工过程中完成食品的输送、挤压与混合的常用工序,确定螺杆挤压过程食品流动能力,是为研究食品加工工艺及设备提供必要的条件.本文针对具有幂律非牛顿流体特性的一类食品,对前人的螺杆挤压流动模型及公式进行了简化与扩展,并提出了一种模型修正法--综合系数修正法.
螺杆挤压过程食品流动能力计算与综合修正
【摘 要】
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螺杆挤压推料是食品加工过程中完成食品的输送、挤压与混合的常用工序,确定螺杆挤压过程食品流动能力,是为研究食品加工工艺及设备提供必要的条件.本文针对具有幂律非牛顿流
【机 构】
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浙江大学材料与化工学院,杭州商学院食品、生物与环境工程学院,浙江大学化工机械研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年12期
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