还原性谷胱甘肽、抗坏血酸对酪氨酸酶的抑制作用

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目的研究还原性谷胱甘肽(GSH)与抗坏血酸(VC)对酪氨酸酶活性的抑制作用。方法从新鲜雪梨中提取酪氨酸酶,分别以邻苯二酚、左旋多巴为底物,观察GSH、VC对酪氨酸酶活性的影响。结果VC浓度为0.33mmol/L时,对酪氨酸酶的抑制率达到91.48%;GSH浓度为0.27mmol/L时,对酪氨酸酶的抑制率达到57.42%。当GSH和VC浓度分别为0.1和0.13mmol/L时,两者的联合作用对酪氨酸酶的抑制率可高达79.85%。结论GSH与VC对酪氨酸酶都有较高的抑制作用,它们联合作用于酪氨酸酶比单独作用的
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