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为了能够更科学的对食品质量安全现状做出综合判断,以一定时期内食品质量抽查合格率为基础,综合考虑影响食品质量安全的相关指标,构建加工食品质量指数模型并应用层次分析法完成食品质量指数的测算,最后结合天津市加工食品行业数据对该模型进行实证分析。结论表明食品质量指数能够有效衡量食品质量安全状况,具有综合性、可比性和可复制性等优势,值得在全国范围内推广使用。