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<正> '民以食为天',改革开放以来,随着人民生活水平不断提高,餐饮业倍受关注,加上近两年国家大力提倡假日经济、旅游经济,更加促进了餐饮业的发展。2000年全社会餐饮业营业额达3 752.6亿元,比去年同期增长17.3%。其中,快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的2/5强,2000年营业额的