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<正> 本发明介绍鱼贝类肉糜的加工方法.将鱼贝类肉糜及其添加物放入双轴挤压机中,在-5～70℃、0.1～150kg/cm~2压力下加工处理,再经加热凝固,即得到组织化了的鱼贝类肉蛋白食品.作为低热、高蛋白的鱼贝类肉糜,是满
鱼贝类肉糜的加工方法
【摘 要】
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<正> 本发明介绍鱼贝类肉糜的加工方法.将鱼贝类肉糜及其添加物放入双轴挤压机中,在-5～70℃、0.1～150kg/cm~2压力下加工处理,再经加热凝固,即得到组织化了的鱼贝类肉蛋白食品.
【出 处】
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国外水产
【发表日期】
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1993年1期
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