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期刊论文
糙米精——米饭伴侣的开发与研究
糙米精——米饭伴侣的开发与研究
来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kb8iii
【摘 要】
:
选用从稻米中提取或制取的生物活性成分配制成糙米精——米饭伴侣,供煮米饭时用,籍以改善米饭的食用品质,提高生理活性。在此基础上,添加阿魏酸、或赖氨酸、维生素E、牛璜酸等,制
【作 者】
:
金增辉
【机 构】
:
上海天下粮仓米业公司
【出 处】
:
粮食加工
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
糙米精
γ-阿魏酸
L-赖氨酸-L谷氨酸盐
牛璜酸
米饭伴侣
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选用从稻米中提取或制取的生物活性成分配制成糙米精——米饭伴侣,供煮米饭时用,籍以改善米饭的食用品质,提高生理活性。在此基础上,添加阿魏酸、或赖氨酸、维生素E、牛璜酸等,制成强化型糙米精,并对其生理功效、功能特性、食用安全性及用法作了阐述。
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