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浓香型白酒工艺生产中要求适当的掌握水份、温度、酸度、淀粉含量几大变量的关系,特别是季节变化的调整。调整适当,将会给企业带来很高的经济效益。
西北地区酿酒的安全度夏措施
【摘 要】
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浓香型白酒工艺生产中要求适当的掌握水份、温度、酸度、淀粉含量几大变量的关系,特别是季节变化的调整。调整适当,将会给企业带来很高的经济效益。
【机 构】
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新疆伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2005年03期
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