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马铃薯是重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料，产销量在全球主要粮食作物中排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。甘肃是我国马铃薯生产的最佳适宜区和主产区之一，栽培历史悠久。现全省14个市（州地）均有种植，84个县（市区）中有60个县种植。2005年种植面积达到823万亩．占全国种植面积的11．7％．一跃成为全国第一。