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将大豆浸提物添加入发酵的麦汁中,通过实验表明:具有麦汁酿造及酒花啤酒的正常状态,被誉为啤酒家族的新秀.
大豆啤酒的生产开发
【摘 要】
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将大豆浸提物添加入发酵的麦汁中,通过实验表明:具有麦汁酿造及酒花啤酒的正常状态,被誉为啤酒家族的新秀.
【机 构】
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长沙理工大学生物与轻工系
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2004年3期
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