【摘 要】
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《品尝的科学》(《TASTY》)里有一句话:每个人都活在自己的味道世界里,这个世界成型于童年初期,随生命进程而演变,每个人的味道世界,由古老的演化规则与伴随终身的高能量食物
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《品尝的科学》(《TASTY》)里有一句话:每个人都活在自己的味道世界里,这个世界成型于童年初期,随生命进程而演变,每个人的味道世界,由古老的演化规则与伴随终身的高能量食物、文化熏陶、商业信息产生冲击所创造.rn剥掉这段文字里文化熏陶和商业信息的能量,回归到最本源的部分,我相信大部分人心里一定会说:家乡的菜最好吃,爷爷或是父亲泡的家乡的那杯茶最好喝.乡愁是由味蕾引起的,作为中国人尤其如此.作为一个客居他乡的异乡人,我的味蕾已经历了无数的体验,但抛开一切的灌输和影响,想起的总是家乡的菜、家乡的茶园和那杯清甜的茶.
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香食多得难以计数，其中不少高调得很，名声远扬，人民纷至沓来。 有一种美食却低调得很，就好比山村小溪边的浣纱女，平静淡定，在平凡质朴中透出一丝丝灵气，她就是砵仔糕。 光听名字，就闻到了几分乡土气。在一年一度的香港美食博览会期间，我才首度认知了她。 这是一种小巧灵气的甜点，呈半球状，平面朝天，圆底落地，大多是米白色的，间中还点缀着一粒粒红豆，好似群星纷纷落玉盘。圆底如何站得稳，原来底下有托，一般
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