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将正常采收及其前后10d采收的鸭梨果实根据质量分为大、中、小3个等级，于（0±1）℃，85％～9596RH贮藏35d。结果表明：贮藏后鸭梨早采果硬度与可滴定酸含量高于晚采果，而可溶性固形物和可溶性糖含量低于晚采果。不同时期采收的大果可滴定酸含量均明显高于中、小果实；中果的可溶性固形物和可溶性糖含量高于其他级别的果实。采收时果实发育程度对冷藏鸭梨果心褐变的发生有显著影响（P〈0．05）。早采中果果心褐变指数和褐变率分别比晚采中果低86．8％和77．4％。更适合在低温下贮藏。