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热休克蛋白(heat shock proteins,Hsps)是一组被广泛关注的蛋白质,它是机体或离体培养的细胞暴露在较高温度下(约高出正常生理温度4～6℃),并持续一段时间后,机体/细胞产生的一种特殊蛋白质(现已证实,除热以外其他许多因素均可诱导热休克蛋白产生),它能保护机体或细胞不受或少受伤害.