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本工艺以鸡肉代替部分羊肉，结合工艺配方使加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工。
油炸羊肉丸的加工工艺
【摘 要】
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本工艺以鸡肉代替部分羊肉，结合工艺配方使加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年13期
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