【摘 要】
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世界上的昆虫约有100多万种,有500余种可以食用。据专家们预测,到21世纪,昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。因为昆虫种类多,数量大,分布广,繁殖快,高
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世界上的昆虫约有100多万种,有500余种可以食用。据专家们预测,到21世纪,昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。因为昆虫种类多,数量大,分布广,繁殖快,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,营养结构合理,肉质纤维少,又易于吸收,并优于植物蛋白,为世界各国所关注。(一)昆虫食品的发展概况国外昆虫食品的开展,墨西哥是当今世界昆虫食品之乡,那里可吃到370多种昆虫,有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的,是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等,价值高得惊人。在巴黎的"昆虫餐厅"
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曹亚东（1962-），男，汉族，中共党员，硕士研究生导师。1982年考入沈阳师范学院政教专业，1986年获哲学学士学位，1998年在辽宁大学工商管理学院获经济学硕士学位，2009年晋升为教授。现为沈