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本文分析了新生代农民工特点，有文化讲文明，有理想有追求，时尚开放，同时指出他们身上所欠缺的人文素质教育。饭店在对新生代农民工的管理过程中，提高他们的人文素质是关键。饭店可以通过建设有浓厚文化氛围的环境，确立“以人为本”的管理理念来提高其新生代农民工的人文素质，调动他们的积极性和创造性，为饭店创造最大化的企业价值。