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利用响应面分析法对紫花苜蓿中黄酮类物质的提取工艺进行优化。先通过单因素试验，然后选取适当的试验因素与水平，并且借助微波辅助提取，最后根据中心组合试验设计，采用四因素三水平数学模型进行各个因素的显著性和交互作的分析。结果表明：紫花苜蓿黄酮醇提工艺的最佳条件为乙醇体积分数60％、料液比1比30（g·mL^-1）、微波功率450W、微波时间80S，在该条件下测得的紫花苜蓿黄酮最大提取率为81．93％。