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【正】 味精,含谷氨酸钠85～90%。炒菜时加点味精,可以使菜肴格外鲜。但要正确使用:即待菜炒熟起锅后再放入,这时锅温已降至70～80℃,这样,味精就不会产生化学变化而产生一种有毒物质了。二忌使用量过大。据科学试验,每人每日食用味精超过
怎样正确食用味精
【摘 要】
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【正】 味精,含谷氨酸钠85～90%。炒菜时加点味精,可以使菜肴格外鲜。但要正确使用:即待菜炒熟起锅后再放入,这时锅温已降至70～80℃,这样,味精就不会产生化学变化而产生一种有毒
【出 处】
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医学文选
【发表日期】
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1990年6期
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