【摘 要】
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本文认为食品雕刻是烹饪专业的一门重要核心课程,其传统的教学方法已不适应新时期高职教育对人才培养的要求。改革传统的教学方法,采用“三法融合”的教学方法,对于保证教学
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本文认为食品雕刻是烹饪专业的一门重要核心课程,其传统的教学方法已不适应新时期高职教育对人才培养的要求。改革传统的教学方法,采用“三法融合”的教学方法,对于保证教学效率,提高教学质量,具有重要意义。
This paper argues that food engraving is an important core course in culinary specialty, and its traditional teaching methods have not adapted to the requirements of higher vocational education for personnel training in the new era. The reform of traditional teaching methods, the use of “triple combination ” teaching methods, to ensure teaching efficiency, improve teaching quality, is of great significance.
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