论文部分内容阅读
铝有很大的毒害性,很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。硫酸铝钾、硫酸铝铵是传统的食品改良剂和膨松剂,常用于油条、馒头等食品的制作过程[1]。《食品添加剂使用标准》[1](GB2760-2011)规定:小麦粉及其制品铝的残留量≤100 mg/kg(干样品,以Al计)。