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对面包酵母(BY-11)海藻糖积累条件进行了较系统的研究,采用了PB和响应曲面设计法,得到了1个优化的培养基.采用此培养基,以3g/L(以酵母干固物计)的接种量,37℃震荡培养3h可积累海藻糖0.96g/L,从而大大提高了海藻糖的产量,为工业生产提供了可行性.
酵母内海藻糖积累条件的优化
【摘 要】
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对面包酵母(BY-11)海藻糖积累条件进行了较系统的研究,采用了PB和响应曲面设计法,得到了1个优化的培养基.采用此培养基,以3g/L(以酵母干固物计)的接种量,37℃震荡培养3h可
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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天津市自然科学基金;
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