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介绍了通过简易快速鉴别法和实验室检测法对低酸度酒精阳性乳进行鉴别的方法．同时发现．利用低酸度酒精阳性乳加工的纯牛奶和酸奶各项指标均合格。
低酸度酒精阳性乳的鉴别与利用
【摘 要】
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介绍了通过简易快速鉴别法和实验室检测法对低酸度酒精阳性乳进行鉴别的方法．同时发现．利用低酸度酒精阳性乳加工的纯牛奶和酸奶各项指标均合格。
【机 构】
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南阳农校绿白乳制品厂
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2006年9期
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